管理制度

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食物中毒的应急处理

2018-01-25T16:51:05+00:00 一月 26th, 2018|分类:管理制度|

一、催吐 如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。

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火险应急预案

2018-01-25T16:41:53+00:00 一月 25th, 2018|分类:管理制度|

一:成立火险应急处置小组。由区域经理担任组长,另设定副组长及规定人数的组员。 二:由火险应急小组组长负责定期展开全员消防安全教育,培训消防知识;组织消防演练,学会消防器材的正确使用以及逃生的方法。

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食物中毒事件应急预案

2018-01-25T16:36:44+00:00 一月 25th, 2018|分类:管理制度|

一、为加强对食堂卫生安全监督管理工作,在确保食堂食品卫生质量的同时,积极向员工宣传不要在外随便乱吃东西,避免病从口入。

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配餐管理制度

2018-01-25T16:31:15+00:00 一月 25th, 2018|分类:管理制度|

一、不得使用过期、霉烂变质的食品和原料、调料以及超过24小时出售剩余食品。 二、制订员工食谱,每周更换合理配餐,平衡膳食,注意营养搭配,花色品种调节,做到色、香、味、美、鲜。

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烹调加工管理制度

2018-01-25T16:28:57+00:00 一月 25th, 2018|分类:管理制度|

一、烹饪人员(厨师)要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量,发现有腐败变质或其他感官性状异常,不符合卫生要求的食品绝不烹制

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